Descrizione dei prodotti
Formula chimica:C6H8O6
Peso molecolare:192.12
EINEC:200-066-2
N. CAS: 50-81-7
Caratteristiche
Polvere cristallina da bianca a giallo chiaro o cristalli incolori. Altamente solubile in acqua (1 g si scioglie in 3 ml di acqua). Leggermente solubile in etanolo, insolubile in etere e cloroformio.
Applicazione
Azione antiossidante:
L'acido ascorbico inibisce efficacemente l'ossidazione dei lipidi, prevenendo l'irrancidimento dei grassi nel salmone affumicato e prolungandone la durata di conservazione.
Riduce la formazione di idrocarburi policiclici aromatici (IPA) durante il fumo, diminuendo i potenziali rischi cancerogeni.
Conservazione del colore:
Previene lo sbiadimento o l'imbrunimento del colore riducendo le reazioni ossidative e mantenendo la tonalità rosa o arancione naturale del salmone.
Potenzia l'azione dei nitriti, reagendo con la mioglobina per produrre un complesso colorato stabile, conferendo al salmone affumicato un aspetto vibrante.
Effetti antibatterici:
Riducendo lo stress ossidativo, inibisce indirettamente la crescita batterica, garantendo la sicurezza igienica del prodotto.
Miglioramento del sapore:
Prevenire l'ossidazione dei grassi aiuta a preservare il gusto fresco del salmone affumicato.
Parametro dei prodotti
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Articolo |
Indice |
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identificazione |
reazione positiva |
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rotazione specifica (20 gradi) |
+20.5~+21.5 |
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C6H8O6, w/% |
Maggiore o uguale a 99.0 |
| residuo all'accensione | Inferiore o uguale a 0.1% |
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Come, mg/kg |
Minore o uguale a 3 |
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metalli pesanti (come Pb) |
Minore o uguale a 10 |
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Pb,mg/kg |
Minore o uguale a 2 |
| Fe, mg/kg | Minore o uguale a 2 |
|
Cu,mg,kg |
Minore o uguale a 5 |
Imballaggio e stoccaggio
In 25 kg/sacco. Conservare e sigillare in un'area ombreggiata, asciutta e ben ventilata, lontano da sostanze chimiche tossiche e pericolose.
Certificazione
● Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC
● Nessun MOQ, più opportunità, fornitura di campioni per i test
● Pacchetto di prodotti personalizzati
● Spedizione mista.
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Domande frequenti
D: Posso ottenere il certificato di autenticità, la scheda tecnica e la scheda di sicurezza?
R: Certo! Contattaci sales@hombochem.com o il responsabile delle vendite.
D: puoi fare il pacchetto personalizzato?
R: Sì. La confezione dei prodotti in polvere è di 25 kg/sacchetto/cartone.
D: Posso ottenere il campione gratuito?
R: Sì, il campione può essere gratuito al di sotto di 500 g.
D: Che ne dici degli elementi di pagamento?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ecc.
D: Posso visitare la tua fabbrica?
R: Certo! Benvenuto, visiti la nostra fabbrica e il centro D&R in qualsiasi momento.
D: Potete supportarci nelle candidature?
A: Sì. È un piacere!
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