I fosfati compositi sono un termine generale per una classe di sostanze. A causa dell'utilizzo di due o più fosfati nella lavorazione degli alimenti, vengono chiamati fosfati compositi e vengono utilizzati anche per ottenere i migliori risultati possibili.
Un disperdente comune utilizzato in vari settori dell'economia nazionale come il trattamento delle acque, la ceramica, la stampa e la tintura e la fabbricazione della carta nell'industria; L'esametafosfato di sodio per uso alimentare viene utilizzato come additivo alimentare, sfruttando principalmente il suo effetto disperdente