I fosfati possono risolvere efficacemente il trasporto e lo stoccaggio dei frutti di mare

I fosfati possono risolvere efficacemente i problemi di perdita di freschezza e di componenti nutrizionali durante il trasporto e lo stoccaggio dei frutti di mare. I fosfati compositi possono prevenire o ridurre efficacemente l'indurimento della carne dovuto alla disidratazione e alle fibre durante il congelamento, la cottura, la cottura a vapore e il capovolgimento dei frutti di mare. Prevenire e ridurre l'ossidazione dei frutti di mare durante la lavorazione e la conservazione. Ridurre lo scolorimento e l'odore del corpo dovuti all'ossidazione. Rende il tessuto muscolare più trattiene l'acqua, ha un gusto migliore e migliora la capacità di trattenere l'acqua durante lo scongelamento.