Descrizione dei prodotti
Nome e cognome:Esteri poliglicerici degli acidi grassi
Tipo di prodotto:Emulsionante, di qualità alimentare
Einecs: 475
N. CAS: 79665-93-3
Caratteristiche
perle dall'aspetto giallastro o biancastro.
Applicazione
1. Nella frittura della margarina, l'uso di PGE può migliorare la stabilità del sistema di emulsione.
2. Nella margarina per pasta sfoglia, l'aggiunta di PGE può aumentare la plasticità e ottenere una superficie asciutta della margarina.
3. Nella margarina per dolci, la catena acilica grassa del PGE può essere associata ai cristalli di grasso, aumentando così il volume dell'impasto e migliorandone la stabilità.
4. Nelle torte o altri prodotti da forno, l'uso di PGE può migliorare le prestazioni dell'impasto della torta, può migliorare la struttura della mollica e aumentare il volume della torta. E la durata di conservazione di questi prodotti può essere aumentata.
5. Nelle creme e nelle guarnizioni, l'uso di PGE può migliorare la proprietà di aerazione e la stabilizzazione della schiuma.
6. Nei grassi, il PGE può essere utilizzato per migliorare la stabilità dei grassi.
Descrizione dei prodotti
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Articolo |
Indice |
| Valore di acidità | Inferiore o uguale a 12 mg KOH/g |
| Valore di saponificazione | 120 ~150 mg di KOH/g |
| Valore di iodio | Inferiore o uguale a 3.0 gI/100g |
| Residuo infiammato | Inferiore o uguale a 1,5 w /% |
Imballaggio e stoccaggio
In cartone da 25 kg. Evitare la luce solare e la pioggia. Conservare in confezione integra in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato. La temperatura di conservazione deve essere inferiore a 28 gradi per ridurre al minimo l'agglomerazione (tendenza naturale).
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