99-20-7 Trealosio per bevande funzionali Prezzo di fabbrica

1. Provvidenza energetica e miglioramento del gusto

Supplementazione di energia: Il trealosio, come il saccarosio e il maltosio, è una sostanza nutrizionale facilmente assorbita dall'intestino tenue come fonte di energia. Con 4 calorie per grammo, il consumo di trealosio può aumentare i livelli di energia, rendendolo ideale per le bevande funzionali che richiedono un rapido rifornimento di energia.

Modulazione del gusto: Il trealosio ha un livello di dolcezza di circa il 45% di quello del saccarosio, caratterizzato da una dolce dolcezza, gusto rinfrescante e nessun retrogusto. Questa dolcezza moderata evita di dare una sensazione eccessivamente dolce e grassa, fornendo invece una dolce e delicata dolcezza che si adatta alle bevande in cui non si desidera un'alta dolcezza, ma è necessario un certo livello di dolcezza per migliorare il gusto.

2. stabilizzatore e protettivo

Protezione proteica: In condizioni ambientali difficili come alte temperature, basse temperature, alta pressione osmotica e disidratazione, il trealosio forma un film protettivo unico sulla superficie cellulare, proteggendo efficacemente le molecole proteiche dalla denaturazione e nell'inattivazione. Questa proprietà rende il trealosio uno stabilizzatore per le proteine ​​nelle bevande funzionali, aiutando a mantenere l'attività e la stabilità delle proteine ​​nella bevanda.

Prevenzione dell'invecchiamento dell'amido: Il trealosio presenta eccellenti proprietà nella prevenzione dell'invecchiamento dell'amido. Se utilizzata in bevande funzionali contenenti amido, può mantenere la consistenza e il gusto della bevanda.

3. Correzione e miglioramento del sapore

Correzione del sapore: Il trealosio ha un effetto di miglioramento sinergico sulla dolcezza e sull'aroma del cibo, migliorando la dolce qualità di altri dolcificanti sintetici come l'aspartame. Può anche alleviare e mascherare parzialmente altri gusti spiacevoli, ridurre l'astringenza e l'amarezza e moderare alcuni gusti acidi.

Miglioramento del sapore: Sebbene il trealosio stesso abbia un sapore neutro, può interagire con altre sostanze di sapore nella bevanda per migliorare il suo sapore originale, rendendo il sapore della bevanda più ricco e dolce.

4. Potenziale a basso contenuto di carie e ampia applicabilità

Prevenzione della carie: Il trealosio non si decompone in bocca, non produce acido e non produce desolubile desolbile che provoca carie dentale. Non ha effetti negativi sullo sviluppo di denti e gengive. Pertanto, è altamente adatto per bevande funzionali che richiedono la prevenzione della carie.

Ampia applicabilità: Il trealosio è adatto non solo per le bevande in condizioni di temperatura normali, ma anche per le bevande in condizioni di congelamento, asciugatura e altre condizioni di elaborazione. Le sue proprietà fisiche e chimiche stabili assicurano che la qualità e il gusto della bevanda siano mantenuti in varie condizioni di lavorazione.