Descrizione dei prodotti
Formula chimica:N / a4P2O7
Peso molecolare: 265.90
EINEC:231-767-1
Standard eseguito:GB25557-2010/FCC
Norma UE::E450(iii)
N. CAS: 7722-88-5
Caratteristiche
Proprietà fisiche del pirofosfato di sodio
Aspetto:Polvere bianca e cristallina.Solubilità:Altamente solubile in acqua; insolubile nei solventi organici.
Applicazione
1. Migliorare la ritenzione idrica della carne
Il TSPP aumenta la capacità di legare l'acqua delle proteine della carne. Dopo l'iniezione, provoca la dissociazione parziale delle proteine muscolari come actina e miosina, aumentandone l'attività e consentendo un migliore assorbimento e ritenzione di acqua.
Scopo: Ciò si traduce in una carne più succosa e tenera e riduce la perdita di acqua durante la lavorazione e la cottura.
2. Soluzione stabilizzante per iniezione
TSPP aiuta a regolare il pH della soluzione iniettabile, ottimizzando la solubilità dei suoi componenti. Ciò garantisce una distribuzione uniforme della soluzione iniettata all'interno della carne, contribuendo a una qualità costante.
3. Prevenire lo scolorimento
Il TSPP chela gli ioni metallici, come ferro e rame, che possono causare ossidazione o scolorimento della carne. Ciò aiuta a mantenere un aspetto fresco durante la lavorazione e la conservazione.
4. Migliorare la consistenza e l'elasticità
I composti fosfatici, incluso il TSPP, modificano le interazioni tra le fibre muscolari, migliorando la consistenza della carne e creando una sensazione in bocca più soda ed elastica.
5. Migliorare l'efficienza della polimerizzazione
Il TSPP lavora in sinergia con altri componenti come sale e zucchero durante il processo di stagionatura, accelerando la penetrazione della soluzione di stagionatura nei tessuti della carne e garantendo una stagionatura uniforme.
Parametro dei prodotti
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Articolo |
Indice |
|
Saggio, ω |
96.5%~100.5% |
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Fosfato totale (come P2O5) % |
52.5~54.0 |
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pH (soluzione 10 g/l) |
9.9~10.7 |
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Insolubile in acqua, w/% max. |
Inferiore o uguale a 0,02% |
|
Arsenico,mg/kg |
Minore o uguale a 1 |
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Metalli pesanti (come Pb) mg/kg |
Minore o uguale a 10 |
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F,mg/kg |
Minore o uguale a 10 |
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Piombo (Pb), mg/kg |
Minore o uguale a 1 |
|
Cadmio (Cd) mg/kg |
Minore o uguale a 1 |
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Mercurio, mg/kg |
Minore o uguale a 1 |
|
Perdita all'essiccazione |
Inferiore o uguale a 0,5% |
Imballaggio e stoccaggio
Imballaggio:25 kg/sacco in sacchi di plastica con rivestimento in PE
Caricamento: 25MT/20FCL'; 22MT/20FCL' con pallet.
Conservare in un'area fresca, asciutta e ben ventilata, lontano da umidità, calore e materiali incompatibili.
Certificazione
● Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC
● Nessun MOQ, più opportunità, fornitura di campioni per i test
● Pacchetto di prodotti personalizzati
● Spedizione mista.
la nostra fabbrica e magazzino
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Domande frequenti
D: Posso ottenere il certificato di autenticità, la scheda tecnica e la scheda di sicurezza?
R: Certo! Contattaci sales@hombochem.com o il responsabile delle vendite.
D: puoi fare il pacchetto personalizzato?
R: Sì. La confezione dei prodotti in polvere è di 25 kg/sacchetto/cartone.
D: Posso ottenere il campione gratuito?
R: Sì, il campione può essere gratuito al di sotto di 500 g.
D: Che ne dici degli elementi di pagamento?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ecc.
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