Descrizione dei prodotti
Formula chimica:C21H40O4
N. CAS: 111-03-5
Numero E:E471
Specifica:40%, 50%, 99%
Caratteristiche
Il gliceril monooleato è di colore da bianco sporco a giallo e ha una forma pastosa.
Applicazione
Il gliceril monooleato, noto anche come E471, viene utilizzato principalmente comeun emulsionante, disperdente dei grassi e miglioratore della qualitànei prodotti a base di carne.
Si trova comunemente insalsicce, prosciutto, carne per pranzo, polpette e prodotti a base di carne lavorata.
Funzioni principali
Emulsionare i grassi, prevenire perdite di olio e separazione dell'acqua
Disperdere uniformemente il grasso nella carne macinata
Ridurre le perdite di olio, perdite d'acqua e anelli d'olio durante la cottura e la refrigerazione
Migliorare la struttura e l'elasticità dei prodotti a base di carne
Migliora la viscosità del mix di carne, rendendo il taglio più uniforme e meno incline alla frammentazione
Rende la texture più compatta ed elastica, riducendo la scioltezza e la sensazione granulosa
Migliora la tenerezza e la succosità
Blocca l'umidità, migliora la tenerezza e la freschezza
Rendere il prodotto più umido, non secco o duro
Stabilizzare il sistema di miscelazione della carne, prolungare la durata di conservazione
Ridurre l'ossidazione dei grassi, ritardare il deterioramento
Migliora la stabilità del congelamento e della refrigerazione
Migliorare le prestazioni di elaborazione
Facilitare il taglio, l'emulsione e la preparazione delle salsicce
Ridurre l'attaccamento della macchina e l'incollaggio dell'involucro della salsiccia, aumentare la velocità di produzione
Parametro dei prodotti
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Articolo |
Indice |
| Valore di acidità (mg KOH/g) | Inferiore o uguale a 6,0 |
| Glicerina libera (%) | Inferiore o uguale a 7,0 |
| Monogliceridi totali (%) | Maggiore o uguale a 90 |
| Modulo | Impasto |
| Colore | Dal bianco sporco al giallo |
| Piombo (come Pb) (%) | Minore o uguale a 2 |
Imballaggio e stoccaggio
Confezione: 25 kg o 200 kg/fusto..
Certificazione
● Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC
● Nessun MOQ, più opportunità, fornitura di campioni per i test
● Pacchetto di prodotti personalizzati
● Spedizione mista.
la nostra fabbrica e magazzino
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Domande frequenti
D: Posso ottenere il certificato di autenticità, la scheda tecnica e la scheda di sicurezza?
R: Certo! Contattaci wendy@hombochem.com o il responsabile delle vendite.
D: puoi fare il pacchetto personalizzato?
R: Sì. Il pacchetto di prodotti in polvere è di 25 kg o 200 kg/fusto.
D: Posso ottenere il campione gratuito?
R: Sì, il campione può essere gratuito al di sotto di 500 g.
D: Che ne dici degli elementi di pagamento?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ecc.
D: Posso visitare la tua fabbrica?
R: Certo! Benvenuto, visiti la nostra fabbrica e il centro D&R in qualsiasi momento.
D: Potete supportarci nelle candidature?
A: Sì. È un piacere!
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