Caratteristiche
Perline di colore da crema a giallo chiaro.
Applicazione
1. Prodotti lattiero-caseari: il PGE viene utilizzato nei prodotti lattiero-caseari come gelato, panna montata e yogurt per migliorarne la consistenza, la stabilità e la sensazione al palato.
2. Prodotti da forno: nel pane, nelle torte e nei prodotti da forno, il PGE agisce come emulsionante, aiutando a distribuire i grassi in modo uniforme e migliorando la struttura complessiva e la durata di conservazione dei prodotti da forno.
3. Dolciumi: viene utilizzato anche nei cioccolatini, nelle caramelle e nelle caramelle gommose per migliorarne la consistenza ed evitare la separazione dell'olio.
4. Carne e frutti di mare: il PGE si trova nei prodotti a base di carne lavorata, come salsicce e frutti di mare, per migliorarne la consistenza e le proprietà leganti.
Descrizione dei prodotti
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Articolo |
Indice |
| Valore di acidità | Inferiore o uguale a 12 mg KOH/g |
| Valore di saponificazione | 120 ~150 mg di KOH/g |
| Valore di iodio | Inferiore o uguale a 3.0 gI/100g |
| Residuo infiammato | Inferiore o uguale a 1,5 w /% |
Imballaggio e stoccaggio
In 25 kg/cartone. Evitare la luce solare, la pioggia. Conservare in confezione integra in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato. La temperatura di conservazione deve essere inferiore a 25 gradi.
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