Quali sono i tipi di regolatori di acidità

Generalmente consigliamo l'1% -3%, che è un intervallo adatto perché se ne aggiungo troppo, il colore sarà molto scuro, mentre se ne aggiungo troppo poco, il colore sarà molto chiaro. Se non lo metto nella proporzione appropriata, ciò influenzerà seriamente la qualità, l'aspetto e il gusto del mooncake.

Esistono molte concentrazioni di autentico Chencun Jianshui, inclusi 11 gradi, 15 gradi, 25 gradi e 48 gradi. In queste diverse concentrazioni di Jianshui, la frequenza d'uso delle concentrazioni 15 e 48 è la più alta e sono necessarie per preparare torte della luna, Zongzi, noodles, cucinare, ecc. Il Jianshui specifico per alimenti prodotto da Weilong Food ha diverse caratteristiche evidenti, che sono che il liquido Jianshui è limpido e trasparente, limpido e senza fondo, senza impurità ed è un regolatore di acidità composto molto puro.