Il lattato di calcio è il sale di calcio dell'acido lattico. Si verifica naturalmente, ma è prodotto principalmente dalla fermentazione batterica. Può anche essere sintetizzato artificialmente attraverso la fermentazione di amido o melassa. Il lattato di calcio appare come una polvere bianca e granulare, è inodore e facilmente solubile in acqua. È molto sicuro, non causando alcun disagio anche con un lungo uso -, ed è stato dimostrato che non è - carcinogenico.
Applicazioni diLattato di calcio
Industria alimentare:
È usato come fonte di calcio in calcio - cibi e bevande ricche.
È usato come stabilizzatore in gelatine e gomma da masticare.
Stabilizza verdure e frutta (la pectina nella buccia reagisce con essa), rendendola un ingrediente preferito durante lo stoccaggio.
Viene anche usato come additivo nel settore della carne.
Ad esempio, è un eccellente regolatore di acidità nei sali emulsionanti.
Agisce come un cuscinetto e un agente lievitante nei prodotti da forno.
Fornisce una migliore stabilità della schiuma, rendendola un ingrediente preferito nel settore lattiero -caseario.
Aiuta a prevenire il decadimento dei denti nello zucchero - prodotti gratuiti.
Industria farmaceutica:
È un'importante fonte di calcio e un ingrediente negli integratori alimentari. Può essere usato come nutriente con effetti controllati dal punto di vista medico.
Agricoltura:
Fish e uccelli lo usano come integratore di calcio.
È un additivo per mangimi perfetto.
Perché il calcio è importante per i nostri corpi?
È noto che il calcio è un blocco delle ossa. Per mantenere ossa forti, è necessario assicurarsi di ottenere la giusta quantità di calcio. Ma l'importanza del calcio si estende oltre le ossa. Ha un ruolo vitale nella stimolazione muscolare, nella regolazione della secrezione ormonale e nella trasmissione di impulsi nervosi. Pertanto, bassi livelli di calcio possono causare crampi muscolari, dolore e talvolta persino compromissione sensoriale. Il calcio controlla anche la contrazione e il rilassamento dei vasi sanguigni. Se il corpo non ha abbastanza calcio, attinge il calcio dalle ossa per mantenere altre funzioni corporee. Una mancanza di calcio può portare all'osteoporosi.
La nostra assunzione giornaliera di calcio proviene principalmente dai prodotti lattiero -caseari. Fagioli, mandorle, semi di sesamo, broccoli, verdure e arance sono tutte buone fonti di calcio. Se evitiamo i prodotti lattiero -caseari per vari motivi (come allergie o diete vegane), spesso finiamo con bassi livelli di calcio. In questi casi, dobbiamo concentrarci sull'ottenere calcio da fonti artificiali.
Metodi di integrazione del calcio
Oltre agli integratori naturali di calcio, le pillole di calcio, le compresse effervescenti o il calcio liquido possono anche essere utilizzati come integratori. Il calcio - contenente integratori alimentari è in genere realizzato in lattato di calcio. Il lattato di calcio è un integratore di calcio chelato, il che significa che il calcio è legato a un acido organico. I suoi vantaggi includono un miglioramento dell'assorbimento, ma i suoi svantaggi sono che le materie prime sono costose e contengono meno calcio elementare rispetto al carbonato di calcio o al citrato di calcio.
Un altro vantaggio del lattato di calcio è che non è influenzato dal pH, eliminando la necessità di integrazione alimentare di calcio e prevenzione di problemi gastrointestinali. L'assunzione di calcio per adulti raccomandata è di 1000 mg, quindi questo dovrebbe essere preso in considerazione durante la pianificazione dell'integrazione di calcio. Il corpo umano non può assorbire più di 500 mg di lattato di calcio alla volta, quindi l'integrazione di calcio dovrebbe essere divisa in 2-3 dosi al giorno. L'assorbimento del calcio è migliorato quando combinato con la vitamina D, motivo per cui entrambi gli ingredienti si trovano spesso negli integratori di calcio.
Per questo motivo, il lattato di calcio non è solo un'alternativa ideale per integrare l'assunzione giornaliera di calcio, ma svolge anche un ruolo importante nelle industrie alimentari e farmaceutiche grazie alla sua vasta gamma di usi.
