Descrizione dei prodotti
Formula chimica: C12H22O11
Peso molecolare:342.30
Einecs:202-739-6
Numero CAS: 99-20-7
Caratteristiche
| Polvere cristallina bianca |
Applicazione
Proprietà di ritenzione dell'umidità e reidratazione: Nonostante siano un prodotto disidratato, le verdure trattate con trealosio mantengono un livello di umidità più elevato rispetto a quelle lavorate senza. Questo perché il trealosio forma uno strato protettivo attorno alle cellule vegetali, riducendo al minimo la perdita di acqua durante il processo di disidratazione. Inoltre, dopo la reidratazione, le verdure trattate con trealosio mostrano un assorbimento di acqua più rapido ed efficiente, con conseguente aspetto e consistenza più freschi e vivaci.
Conservazione ed estensione della durata di conservazione: Il trealosio agisce come conservante naturale nelle verdure disidratate inibendo la crescita di microrganismi che possono causare deterioramento. La sua capacità di stabilizzare il prodotto contro le fluttuazioni di umidità e i cambiamenti di temperatura contribuisce ulteriormente a prolungare la durata di conservazione. Ciò garantisce che le verdure mantengano il loro valore nutrizionale, colore e sapore per periodi più lunghi.
Conservazione della consistenza: La consistenza delle verdure disidratate può spesso risentirne durante le fasi di lavorazione e conservazione. Tuttavia, il trealosio aiuta a mantenere la consistenza originale e la croccantezza delle verdure impedendone il restringimento e l'indurimento eccessivi. Ciò si traduce in un'esperienza di consumo più piacevole per i consumatori.
Miglioramento e mantenimento del sapore: Il trealosio non contribuisce in modo significativo alla dolcezza complessiva delle verdure disidratate, ma può migliorare sottilmente la percezione di altri sapori. Aiuta anche a conservare i sapori e gli aromi naturali delle verdure durante la disidratazione e la conservazione, assicurando che il prodotto finale abbia un sapore fresco e autentico.
Stabilizzazione del colore: I colori vivaci delle verdure fresche possono sbiadire durante la disidratazione e la conservazione. Il trealosio aiuta a stabilizzare i colori delle verdure disidratate, prevenendone l'ossidazione e lo scolorimento. Ciò si traduce in un prodotto visivamente più attraente che mantiene il suo aspetto naturale.
Compatibilità con vari metodi di disidratazione: Il trealosio è compatibile con vari metodi di disidratazione, tra cui essiccazione ad aria calda, liofilizzazione ed essiccazione sotto vuoto. La sua versatilità consente ai produttori di alimenti di scegliere il metodo di disidratazione più adatto alle specifiche esigenze dei loro prodotti, beneficiando comunque degli effetti protettivi del trealosio.
Descrizione dei prodotti
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Articolo |
Indice |
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Aspetto |
Polvere cristallina bianca |
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Purezza (Trealosio) |
Maggiore o uguale al 99% |
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Perdita all'essiccazione |
Inferiore o uguale all'1,5% |
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Residuo all'accensione |
Inferiore o uguale a 0,05% |
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Telefono cellulare |
5.0-6.7 |
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Arsenico |
Inferiore o uguale a 0.5mg/kg |
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Guida |
Inferiore o uguale a 0.5mg/kg |
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Colore |
Minore o uguale a 0.1 |
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Torbidità della soluzione |
Minore o uguale a 0.05 |
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Conteggi vitali |
Inferiore o uguale a 300 cfu/g |
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Lieviti e muffe |
Inferiore o uguale a 100 cfu/g |
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Patogeno |
Negativo |
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Organismi coliformi |
Inferiore o uguale a 30mpn/100g |
Imballaggio e stoccaggio
In 25 kg/sacco. Conservare e sigillare in un'area ombreggiata, asciutta e ben ventilata, lontano da sostanze chimiche tossiche e pericolose.
Etichetta sexy: verdura disidratata/verdura evaporata/trealosio vegetale essiccato, fornitori cinesi di verdura disidratata/verdura evaporata/trealosio vegetale essiccato, fabbrica
