Descrizione dei prodotti
Formula chimica: c29H50O11
Applicazioni:Pane, Torte, Pasticceria, Gelato, DNC
N. E:E472e
N. CAS: 100085-39-0
Caratteristiche
DATEM è l'emulsionante olio in acqua che può essere utilizzato come emulsionante e stabilizzante in vari prodotti alimentari.
Applicazione
Gelato
Emulsificazione e miglioramento della struttura: Nella produzione del gelato, DATEM funge da emulsionante chiave. Il gelato è un'emulsione complessa che contiene grassi del latte, acqua, proteine, zuccheri e altri ingredienti. DATEM aiuta a disperdere uniformemente i globuli di grasso del latte in tutta la fase acquosa. Ciò impedisce al grasso di coalizzarsi o separarsi durante il processo di congelamento e conservazione. Di conseguenza, porta ad una consistenza più liscia e cremosa. Ad esempio, senza un'adeguata emulsione da parte di additivi come DATEM, il gelato potrebbe sviluppare una consistenza granulosa o "ghiacciata" a causa della formazione di grandi cristalli di ghiaccio e di una distribuzione irregolare del grasso.
Stabilità migliorata: Migliora inoltre la stabilità del gelato. Mantenendo l'integrità dell'emulsione, riduce la probabilità di separazione di fase nel tempo. Ciò significa che il gelato può mantenere la sua qualità e il suo aspetto per un periodo più lungo nei congelatori o durante l'esposizione nei punti vendita. Inoltre, può aumentare in una certa misura la resistenza del gelato allo scioglimento a temperatura ambiente, il che è importante per la soddisfazione del consumatore quando gusta il prodotto.
Parametro dei prodotti
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Articolo |
Indice |
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Valore acido |
65-85(mg KOH/g) |
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Valore di saponificazione |
430-480(mg KOH/g) |
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Valore di iodio |
2.0 massimo(gI/100g) |
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Arsenico |
Inferiore o uguale a 3(mg/kg) |
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Guida |
Inferiore o uguale a 2(mg/kg) |
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Mercurio |
Inferiore o uguale a 1 (mg/kg) |
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Cadmio |
Inferiore o uguale a 1 (mg/kg) |
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Metalli pesanti come Pb |
Inferiore o uguale a 10(mg/kg) |
Imballaggio e stoccaggio
Confezione: 25 kg/cartone e conservazione in luogo fresco, asciutto e ben ventilato, per evitare pioggia e luce solare. La temperatura di stoccaggio dovrebbe essere inferiore a 25 ºC per ridurre al minimo l'agglomerazione (la tendenza naturale del DATEM).
Certificazione
● Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC
● Nessun MOQ, più opportunità, fornitura di campioni per i test
● Pacchetto di prodotti personalizzati
● Spedizione mista.
la nostra fabbrica e magazzino
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Domande frequenti
D: Posso ottenere il certificato di autenticità, la scheda tecnica e la scheda di sicurezza?
R: Certo! Contattaci sales@hombochem.com o il responsabile delle vendite.
D: puoi fare il pacchetto personalizzato?
R: Sì. La confezione dei prodotti in polvere è di 25 kg/sacchetto/cartone.
D: Posso ottenere il campione gratuito?
R: Sì, il campione può essere gratuito al di sotto di 500 g.
D: Che ne dici degli elementi di pagamento?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ecc.
D: Posso visitare la tua fabbrica?
R: Certo! Benvenuto, visiti la nostra fabbrica e il centro D&R in qualsiasi momento.
D: Potete supportarci nelle candidature?
A: Sì. È un piacere!
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