Descrizione dei prodotti
Formula chimica:C21H40O4
N. CAS: 111-03-5
Numero E:E471
Caratteristiche
Il gliceril monooleato è di colore da bianco sporco a giallo e ha una forma pastosa.
Applicazione
Il gliceril monooleato, un emulsionante- amante degli oli, svolge i seguenti ruoli principali in pane, torte, pasticcini e prodotti da forno a base di panna-:
1. Pane, toast e panini
Ammorbidire la mollica:Migliorare la struttura del glutine per rendere il pane più morbido ed elastico
Rallentare l'invecchiamento:Estendere la durata di conservazione e ridurre l'indurimento e lo sgretolamento
Migliorare volume e texture:Rendere i pori più uniformi e fini e la consistenza più tenera
Migliorare la sformatura:Riduce l'adesione alla padella e facilita la sformatura
2. Torte (torta all'olio, pan di spagna, torta chiffon, ecc.)
Sistema di emulsione stabile:Garantisce un impasto più uniforme di olio, acqua e uova, evitando la formazione di strati
Volume della torta migliorato:Mantecazione più stabile, migliore lievitazione
Trama migliorata:Più delicato e umido, meno soggetto a seccarsi
Durata di conservazione estesa:Rallenta la doratura e l'indurimento
3. Crema, farcitura, strato di farcitura, spalmatura della salsa
Emulsionare olio e acqua:Prevenire la separazione della panna e dell'olio e dell'acqua di riempimento
Migliorare la lucentezza e la levigatezza: Texture più delicata, aspetto più luminoso
Migliorare la proprietà di diffusione:Meno probabilità di rottura, migliore estensibilità
4. Biscotti, pasta frolla e dolcetti di pasticceria
Migliorare la desquamazione:Riduce la durezza dell’impasto rendendolo più soffice e croccante
Prevenzione di brina e oliatura:Mantenere un aspetto stabile e prolungare la durata di conservazione
Migliorare la modellatura e la sformatura:Riduzione dell'adesione alle muffe e delle deformazioni
5. Prodotti da forno surgelati
Migliora la stabilità al gelo{0}}disgelo per prevenire perdite d'acqua, stratificazione e collasso strutturale dopo il congelamento
Parametro dei prodotti
|
Articolo |
Indice |
| Valore di acidità (mg KOH/g) | Inferiore o uguale a 6,0 |
| Glicerina libera (%) | Inferiore o uguale a 7,0 |
| Monogliceridi totali (%) | Maggiore o uguale a 90 |
| Modulo | Impasto |
| Colore | Dal bianco sporco al giallo |
| Piombo (come Pb) (%) | Minore o uguale a 2 |
Imballaggio e stoccaggio
Confezione: 25 kg o 200 kg/fusto..
Certificazione
● Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC
● Nessun MOQ, più opportunità, fornitura di campioni per i test
● Pacchetto di prodotti personalizzati
● Spedizione mista.
la nostra fabbrica e magazzino
La nostra fabbrica e attrezzature
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Domande frequenti
D: Posso ottenere il certificato di autenticità, la scheda tecnica e la scheda di sicurezza?
R: Certo! Contattaci wendy@hombochem.com o il responsabile delle vendite.
D: puoi fare il pacchetto personalizzato?
R: Sì. Il pacchetto di prodotti in polvere è di 25 kg o 200 kg/fusto.
D: Posso ottenere il campione gratuito?
R: Sì, il campione può essere gratuito al di sotto di 500 g.
D: Che ne dici degli elementi di pagamento?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ecc.
D: Posso visitare la tua fabbrica?
R: Certo! Benvenuto, visiti la nostra fabbrica e il centro D&R in qualsiasi momento.
D: Potete supportarci nelle candidature?
A: Sì. È un piacere!
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