Descrizione dei prodotti
Formula chimica:CaH2 P2O7
Peso molecolare: 215.97
EINEC:E 450vii
N. CAS: 14866-19-4
Caratteristiche
Cristallo bianco o polvere cristallina
Applicazione
Nei prodotti alimentari come i formaggi fusi e alcuni dessert a base di latte, aiuta a prevenire la formazione di cristalli indesiderati (come i cristalli di lattato di calcio nel formaggio). Chelando gli ioni metallici, può anche inibire le reazioni di ossidazione e l'imbrunimento enzimatico in alcuni sistemi alimentari.
Può aiutare a mantenere il pH dei prodotti alimentari entro un certo intervallo. Un pH stabile è essenziale per la corretta consistenza, sapore e stabilità di molti alimenti.
Descrizione dei prodotti
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Proprietà |
Unità |
Specifica |
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Analisi (CaH2 P2O7) |
% |
95.0-100.5 |
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Perdita SU accensione |
% |
10.0 Massimo. |
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Arsenico (COME) |
mg/KG |
3.0 Massimo. |
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Guida (Pb) |
mg/kg |
2.0 Massimo. |
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Fluoruro (COME F) |
mg/KG |
30.0 Massimo. |
Imballaggio e stoccaggio
In 25 kg/sacco. Conservare e sigillare in un'area ombreggiata, asciutta e ben ventilata, lontano da sostanze chimiche tossiche e pericolose.
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