CAPP E450VII in cottura Pirofosfato acido di calcio Cas 14866-19-4

Pirofosfato acido di calcio (Ca₂P₂O₇), noto anche come E450VII. È un composto inorganico. Viene utilizzato come agente lievitante nel lievito, in particolare in alcune farine e miscele per dolci autolievitanti. Quando viene a contatto con l'acqua e con una componente acida (come il cremor tartaro), libera gas di anidride carbonica, che aiuta l'impasto o la pastella a lievitare.

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Descrizione

Parametri tecnici

Descrizione dei prodotti

Formula chimica:CaH2 P2O7

Peso molecolare_:215.97

EINEC:E 450vii

N. CAS: 14866-19-4

Caratteristiche

Un fine, bianco o incolore, granulare

Applicazione

1. Nell'industria alimentare

Agente lievitante: È un componente fondamentale del lievito. Quando combinato con un acido (come il pirofosfato acido di sodio o il cremor tartaro) e acqua, si verifica una reazione chimica che rilascia gas anidride carbonica. Questo gas fa lievitare l'impasto e le pastelle, conferendo una consistenza leggera e ariosa ai prodotti da forno come torte, muffin e biscotti. Ad esempio, in una miscela di farina autolievitante, la presenza di pirofosfato di calcio aiuta a raggiungere il volume e la consistenza desiderati durante la cottura.

Integratore nutrizionale: Può anche servire come fonte di calcio e fosforo. Questi minerali sono essenziali per mantenere ossa e denti sani e in alcuni prodotti alimentari arricchiti può essere aggiunto pirofosfato di calcio per aumentare il contenuto di minerali.

2. Nelle cure odontoiatriche

Ingrediente del dentifricio: Il pirofosfato di calcio è spesso utilizzato nelle formulazioni di dentifrici. Agisce come un leggero abrasivo, aiutando a rimuovere la placca e le macchie superficiali dai denti durante la spazzolatura. Inoltre, può contribuire alla rimineralizzazione dello smalto dei denti. Il processo di rimineralizzazione è fondamentale per riparare la carie allo stadio iniziale e mantenere l'integrità dello smalto. Fornendo una fonte di ioni calcio e fosfato, può aiutare a rafforzare i denti e prevenire la carie.

3. Nelle applicazioni industriali

Produzione di ceramica e vetro: Può essere utilizzato come fondente o stabilizzante. In ceramica contribuisce ad abbassare il punto di fusione delle materie prime e migliora la lavorabilità dell'argilla durante la formatura e la cottura. Nella lavorazione del vetro, può migliorare la stabilità chimica e le proprietà meccaniche del vetro, come la durezza e la resistenza alla fessurazione.

Descrizione dei prodotti

Proprietà	Unità	Specifica
Analisi (CaH2 P2O7)	%	95.0-100.5
Perdita SU accensione	%	10.0 Massimo.
Arsenico (COME)	mg/kg	3.0 Massimo.
Guida (Pb)	mg/kg	2.0 Massimo.
Fluoruro (COME F)	mg/kg	30.0 Massimo.

Imballaggio e stoccaggio

In 25 kg/sacco. Conservare e sigillare in un'area ombreggiata, asciutta e ben ventilata, lontano da sostanze chimiche tossiche e pericolose.

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