Tripolifosfato di sodio 95% STPP per uso alimentare come agente di ritenzione idrica

Tripolifosfato di sodio, STPP, come ritenzione idrica, miglioratore della qualità utilizzato per immergere i frutti di mare, lavorazione dei metalli.
Il gusto, l'odore, la consistenza e la succosità sono proprietà importanti dei frutti di mare. Ritenzione idrica, stabilità dell'emulsione nella lavorazione della carne.

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Descrizione

Parametri tecnici

introduzione al prodotto

Negli alimenti, come agente di ritenzione idrica, miglioratore della qualità, regolatore del pH, agente chelante dei metalli e prevenzione dell'ossidazione e della corrosione e come emulsionante di grassi e proteine. Ampiamente usato in lattine, succhi di frutta, latticini, carne, gelati, noodles istantanei ecc.

Parametri dei prodotti

Articolo	Indice
Contenuto (Na₅P₃O₁₀) %	Maggiore o uguale a 95.0
Fosfato totale (come P₂O₅) %	56.0~58.0
Insolubile in acqua	Inferiore o uguale a 0,05%
Valore pH (soluzione 10 g/l)	9.5~10.0
F,mg/kg	Minore o uguale a 10
Metalli pesanti (come Pb) mg/kg	Minore o uguale a 10.0
Pb,mg/kg	Minore o uguale a 1
Come, mg/kg	Minore o uguale a 1
Cd, mg/kg	Minore o uguale a 1
Hg, mg/kg	Minore o uguale a 1
Al, mg/kg	Minore o uguale a 200
Aspetto	Wither Power o Granulare
Contenuto bianco	Maggiore o uguale all'85%

Caratteristiche

Il tripolifosfato di sodio ha l'aspetto di polvere bianca o granello. Solubile in acqua. Disponibili in diversi tipi in base alla richiesta, inclusa densità apparente (0.5-0,9 g/cm3), solubilità (10 grammi, 20 grammi in 100 ml di acqua), dissoluzione rapida, granuli grandi ecc.
Formula chimica:N / a₅P₃O₁₀, EINEC:231-838-7, N. CAS:7758-29-4.

Applicazione

Grazie alla capacità di trattenere l'acqua, gli usi principali del tripolifosfato di sodio alimentare sono quelli di migliorare la qualità alimentare nella lavorazione degli alimenti, in particolare nei prodotti a base di carne e pesce. L'STPP è un ingrediente comune aggiunto al pesce come il salmone, prima del congelamento e il suo scopo principale è per ridurre la quantità di acqua di scongelamento (o mantenere l'acqua) e rendere i frutti di mare più sodi e levigati. Potresti trovarlo anche in altri frutti di mare congelati, come capesante, gamberetti e aragoste. Il livello di ritenzione idrica è strettamente correlato alla qualità dei prodotti ittici come consistenza, tenerezza, affettabilità, elasticità e gusto. Se senza tripolifosfato di sodio, una volta scongelati, la maggior parte dei frutti di mare tende a perdere peso (acqua) e a generare un aspetto più scuro, oltre a rendere il corpo fragile.

L'STPP interagisce con gli amminoacidi o i gruppi idrossilici nelle proteine, migliorando così la ritenzione idrica e la forza del gel della carne. Il tripolifosfato di sodio è un sale fosfato che emulsiona perfettamente le carni aumentandone il pH. Ciò consente alle proteine di trattenere più acqua, facilitando l'emulsione dei grassi.

Pacchetto

In 25 kg/sacco. Conservare e sigillare in un'area ombreggiata, asciutta e ben ventilata, lontano da sostanze chimiche tossiche e pericolose.

Vantaggi e caratteristiche

● Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC
● Nessun MOQ, più opportunità, fornitura di campioni per i test
● Pacchetto di prodotti personalizzati
● Spedizione mista.

Domande frequenti

D: Posso ottenere il certificato di autenticità, la scheda tecnica e la scheda di sicurezza?
R: Certo! Contattaci sales@hombochem.com o il responsabile delle vendite.

D: Hai il certificato HALAL?
R: Sì. Disponiamo di certificati Kosher, Halal, BRS e ISO22000.
B: Può anche fornire un rapporto di test di terze parti.

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