Descrizione dei prodotti
Formula chimica:C3H5NaO3
Peso molecolare:112.06
Einecs: 200-772-0,212-762-3(L-)
N. CAS: 72-17-3,867-56-1(L-)
Caratteristiche
Polvere o solido incolore o leggermente giallo. È un prodotto solido di lattato di sodio elaborato da una serie di processi dopo che il contenuto di additivo alimentare lattato di sodio (soluzione) è aumentato (maggiore o uguale al 90%).
Applicazione
Conservante: Il lattato di sodio controlla efficacemente la crescita di microrganismi deterioranti come batteri e muffe, prolungando così la durata di conservazione dei prodotti alimentari. Le sue proprietà antimicrobiche lo rendono una scelta ideale per carne, pollame, frutti di mare e latticini, dove la crescita microbica può compromettere rapidamente la qualità del prodotto.
Esaltatore di sapore: Questo additivo conferisce un sapore delicato e naturale agli alimenti, migliorandone il profilo gustativo complessivo. Può aiutare a far emergere i sapori naturali degli ingredienti e a migliorare l'esperienza alimentare complessiva.
Regolatore di acidità: Il lattato di sodio può anche agire come regolatore di acidità, regolando il livello di pH dei prodotti alimentari ai livelli desiderati. Ciò è particolarmente importante per mantenere la sicurezza e la stabilità degli alimenti, nonché per migliorare l'aspetto e la consistenza di alcuni prodotti.
Umettante:Trattenendo l'umidità nei prodotti alimentari, il lattato di sodio contribuisce alla freschezza e alla tenerezza complessive di prodotti come prodotti da forno, prodotti a base di carne e frutta secca.
Valore nutrizionale: Sebbene venga utilizzato principalmente per scopi funzionali, il lattato di sodio fornisce anche una fonte di sodio e lattato, che possono svolgere un ruolo nel metabolismo energetico e in altri processi biologici.
Grazie alla sua versatilità e sicurezza, il lattato di sodio è approvato per l'uso in vari paesi del mondo, tra cui Stati Uniti, Europa e Asia. È un ingrediente essenziale in molte formulazioni alimentari commerciali, dove è attentamente bilanciato con altri additivi per garantire prestazioni ottimali del prodotto e soddisfazione del consumatore.
Descrizione dei prodotti
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Articolo |
Indice |
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Lattato di sodio totale, w/% Maggiore o uguale a |
90%, 95.0%, 98% |
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Umidità, w/% Inferiore o uguale a |
2% |
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pH(1+5 soluzione) |
6.0~7.5 |
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Cloruri, w/% Inferiore o uguale a |
0.05 |
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Arsenico (mg/kg) Inferiore o uguale a 0 |
3
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Piombo/(mg/kg) Inferiore o uguale a |
2 |
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Solfati (da SO4), w/% Inferiore o uguale a |
0.005 |
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Fe, w/% Inferiore o uguale a |
0.001 |
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Mercurio/(mg/kg) Inferiore o uguale a |
1 |
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Acido citrico, acido ossalico, acido fosfonico e acido tartarico |
Passato |
Imballaggio e stoccaggio
In 25 kg/sacco. Conservare e sigillare in un'area ombreggiata, asciutta e ben ventilata, lontano da sostanze chimiche tossiche e pericolose.
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