Descrizione dei prodotti
Formula chimica:Na3Al2H15(PO4)8
Peso molecolare: 897.82
EINEC: E 451
N. CAS: 7785-88-8
Caratteristiche
Polvere bianca. Insolubile in acqua, solubile in acido cloridrico.
Applicazione
Agente lievitante: Il fosfato di sodio e alluminio è ampiamente utilizzato come agente lievitante nei prodotti da forno. Quando combinato con un acido (come il cremor tartaro o un altro acidificante), reagisce rilasciando gas anidride carbonica (). Il rilascio di fa lievitare l'impasto o la pastella, conferendo al prodotto da forno una consistenza leggera e soffice. Viene utilizzato, ad esempio, nella produzione di torte, biscotti e di alcuni tipi di pane.
Descrizione dei prodotti
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Proprietà |
Unità |
Specifica |
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Analisi [N / a3Ale2 H15 (P.O4 )8] |
% |
95.0 minimo |
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Perdita SU accensione |
% |
15.0-16.0 |
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Arsenico (COME) |
mg/KG |
3.0 Massimo. |
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Guida (Pb) |
mg/KG |
2.0 Massimo. |
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Fluoruro (COME F) |
mg/kg |
25.0 Massimo. |
Imballaggio e stoccaggio
In 25 kg/sacco. Conservare e sigillare in un'area ombreggiata, asciutta e ben ventilata, lontano da sostanze chimiche tossiche e pericolose.
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