Ethyl Maltol rimuove l'odore e migliora la dolcezza nei prodotti a base di carne

Etil mercaptan, come additivo alimentare conforme comunemente nella lavorazione del prodotto della carne, serve principalmente a migliorare il sapore della carne, migliorare la stabilità del colore e mascherare i difetti delle materie prime. Attraverso la sua interazione sinergica con componenti come proteine, grassi e aminoacidi nella carne, affronta questioni come perdita di sapore, colore opaco e portata di spicco di - durante l'elaborazione del prodotto della carne (come cottura a temperatura - elevata) e lo stoccaggio.

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Descrizione

Parametri tecnici

Descrizione dei prodotti

Formula chimica:C₇H₈O₃

Einecs:225-582-5

Codice HS:2932999099

Standard UE: E637

CAS NO.: 4940-11-8

Caratteristiche

Cristalli di polvere bianca, acicolare o granulare

Meccanismi chiave

Aroma di carne di base potenziata: può reagire con aminoacidi (come l'acido glutammico) e lo zolfo - contenenti composti (come la cisteina) presenti nella carne per produrre sostanze aromatiche simili all'aroma della carne grigliata e "aroma di carne in umido". Ciò è particolarmente adatto per prodotti a base di carne a grasso - come salsicce per il petto di pollo, prodotti di maiale magri) o prodotti trasformati realizzati con carne congelata scongelata (come sfere di manzo congelate, ripieni di maiale surgelato), evitando il "sapore di carne insufficiente" causato da un basso contenuto di grassi e per perdita di sapore di carne fresca.

Miglioramento sinergico del sapore: se vengono aggiunti prodotti a base di carne con aromi di carne (come aroma di maiale, aroma di manzo), etil maltol può migliorare il grado di legame tra il aroma e la matrice di carne, rendendo il sapore di "naturale" (per perdere sapore ma solo un sapore di perdita di sapore ".

Parametro dei prodotti

Articolo	Indice
Aspetto	Cristalli di polvere bianca, acicolare o granulare
Odore	Fruit - come con il sapore dolce caramello senza impurità
Saggio	Maggiore o uguale al 99,5%
Gamma di fusione	89.0-92.0ºC
Acqua	Meno o uguale allo 0,30%
Residui sull'accensione	Meno o uguale allo 0,10%
Arsenico	Meno o uguale a 1 mg/kg
Heavy metal	Meno o uguale a 10 mg/kg

Imballaggio e archiviazione

Packaging: tamburo da 25 kg. Riproduzione e sigillata in un'area ventilata ombreggiata, asciutta e ben - lontano da sostanze chimiche tossiche e pericolose.

Certificazione

● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPocerificated
● Nessun MOQ, più opportunità, fornendo campione per i test
● Pacchetto di prodotti personalizzati
● Spedizione mista.

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Magazzino

FAQ

D: Posso ottenere il tuo COA, TDS e MSD?
A: Certo! Contattaci sales@hombochem.com o il responsabile delle vendite.

D: Puoi fare il pacchetto personalizzato?
A: Sì. Il pacchetto di prodotti in polvere è 25 kg/sacchetto/cartone.

D: Posso ottenere il campione gratuito?
A: Sì, il campione può essere gratuito al di sotto di 500 g.

D: E gli articoli di pagamento?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ECT.

D: Posso visitare la tua fabbrica?
A: Certo! Benvenuti visitare la nostra fabbrica e il centro D&R in qualsiasi momento.

D: Puoi supportarci nelle applicazioni?
A: Sì. È nostro piacere!

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