Descrizione dei prodotti
Formula chimica:C6H10CaO4
Peso molecolare: 186.22
Einecs:223-795-8
N. CAS:4075-81-4
Caratteristiche
Granuli cristallini bianchi o polvere cristallina, odore di acido propionico microstrip, stabile al calore e alla luce, facile assorbimento dell'umidità, solubile in acqua, in condizioni acide, producendo acido propionico ionizzante, ha effetto antibatterico. Secondo le disposizioni del Giappone il dosaggio più grande è di 3,15 g/kg.
Applicazione
Il propionato di calcio ha diverse funzioni importanti, soprattutto nell'industria alimentare:
1. Agente antimicrobico: inibisce efficacemente la crescita di muffe, lieviti e alcuni batteri, contribuendo a prolungare la durata di conservazione di vari prodotti alimentari.
2. Conservante da forno: comunemente utilizzato nei prodotti da forno come pane e pasticcini per prevenirne il deterioramento e controllare il processo di fermentazione.
3. Conservante per formaggi e latticini: mantiene la qualità e la freschezza dei formaggi e degli altri latticini.
4. Conservazione della carne: aiuta a prevenire il deterioramento della carne durante lo stoccaggio e la lavorazione.
5. Conservazione di frutta e verdura: in alcuni casi, può essere applicato a frutta e verdura per ridurne il deterioramento.
In sintesi, il propionato di calcio svolge un ruolo cruciale nella conservazione e nel controllo della qualità degli alimenti.
Descrizione dei prodotti
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Articolo |
Indice |
| Apparizioni | Polvere bianca o granulare |
| Saggio (su base secca, come Ca)% | Maggiore o uguale a 99.0 |
| Saggio (sull'anidro base, come C3H6O2H)% |
Maggiore o uguale a 98.0 |
| PH (soluzione acquosa al 10%) | 7.5-10.5 |
| Sostanza insolubile in acqua, % | Minore o uguale a 0.3 |
| Perdita all'essiccazione, % | Inferiore o uguale a 5.0 |
| Ferro (come Fe), mg/kg | Inferiore o uguale a 50 |
| Fluoruro (come F), mg/kg | Inferiore o uguale a 10 |
| Arsenico (come As), mg/kg | Inferiore o uguale a 3 |
| Piombo (come Pb), mg/kg | Inferiore o uguale a 5 |
| Mercurio (come Hg), mg/kg | Minore o uguale a 1 |
Imballaggio e stoccaggio
In 25 kg/sacco. Conservare e sigillare in un'area ombreggiata, asciutta e ben ventilata, lontano da sostanze chimiche tossiche e pericolose.
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