Applicazione dei prodotti a base di acido lattico nelle bevande
I prodotti a base di acido lattico sono ampiamente utilizzati nell'industria delle bevande e possono essere utilizzati per regolare l'acidità, migliorare il sapore e il miglioramento nutrizionale dei prodotti per bevande.
Regolazione dell'acidità
L'acido lattico è un acido organico debole naturale dal sapore acido morbido e duraturo. Può essere utilizzato per regolare il valore del pH. Nelle bevande, l'acido lattico e l'acido lattico tamponato sono stati ampiamente utilizzati per regolare l'acidità. Nelle bevande, l'acido lattico tamponato può essere utilizzato per prevenire variazioni di pH causate dalla differenza di qualità dell'acqua della bevanda.
Sapore migliorato
L'acido lattico può migliorare significativamente il sapore delle bevande. L'acido lattico può esaltare il sapore dei frutti più delicati nelle bevande zuccherate, come fragole, pesche e ciliegie. A condizione di un determinato valore di pH, è possibile sviluppare una bevanda dal buon sapore e dal sapore aspro. I tamponi lattato possono essere utilizzati anche con altri acidi commestibili per ottenere un gusto adatto. L'acido lattico è più efficace nei prodotti con lieve acidità ed è adatto per una varietà di bevande (bevande non gassate e gassate, tè freddo, bevande a base di latte, ecc.).
Miglioramento nutrizionale
Il lattato di calcio ha un alto contenuto di calcio, è facilmente solubile in acqua, alto assorbimento biologico e tasso di utilizzo. È ampiamente utilizzato come fortificante nutrizionale in varie bevande (come bevande salutari arricchite, succhi di frutta naturali, bevande sportive, acqua, bevande al tè).
